Заварные пельмени с треской

1. Для теста взболтайте вилкой яйцо с солью и подсолнечным маслом. Добавьте 400 г муки и перетрите с яичной смесью.
2. Тонкой струйкой вливайте кипяток, перемешивая ложкой. Затем замесите однородное эластичное тесто.
3. Для начинки филе трески посолите и выложите на застеленный пергаментом противень. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте рыбу 7 минут. Остудите и мелко порубите или пропустите через мясорубку.
4. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5–6 минут. Смешайте лук с рыбой. Если надо, ещё немного посолите.
5. На присыпанной оставшейся мукой поверхности раскатайте тесто и с помощью кулинарной вырубки или рюмки вырежьте кружочки диаметром 6–7 см.
6. В центр каждого кружочка разложите начинку, защипните края теста в виде полумесяца, затем слепите кончики.
7. Варите пельмени в кипящей воде 6 минут после всплытия. Подавайте, посыпав микрозеленью.