Яйца со свёклой и селёдкой

1. Свёклу вымойте щёткой и варите 35–40 минут после закипания. Остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. Яйца варите вкрутую 8–9 минут после закипания. Остудите под проточной водой, очистите, разрежьте вдоль пополам и достаньте желтки.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке. Филе селёдки нарежьте ломтиками.
4. Выложите желтки в миску и разомните вилкой. Добавьте тёртую свёклу, сыр и майонез. Если надо, немного подсолите и перемешайте.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к общей массе и ещё раз перемешайте.
6. Наполните получившейся начинкой половинки белков, сверху разложите по ломтику селёдки.
7. Выложите закуску на блюдо, украсьте листиками петрушки и подавайте.