Тосканский суп «Паппа аль помодоро»

1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — кружочками. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в кастрюле и пассеруйте овощи 10 минут, помешивая.
2. Добавьте консервированные помидоры вместе с жидкостью, сахар и тушите все вместе на небольшом огне 5 минут.
3. Черствый багет произвольно наломайте и выложите в кастрюлю. Как только хлеб немного размокнет, взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до состояния кашицы. Посолите.
4. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оставшимся оливковым маслом, поперчите, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.