Теплый салат со свеклой, морковью и куриной печенкой

1. Разогрей духовку до 200 °С. Смажь средние свеклы и морковки растительным маслом и запекай 45 минут – 1 час до готовности. Немного остуди овощи, очисти и нарежь тонкими кружочками.
2. Смешай тыквенное масло и яблочный уксус, посоли, поперчи.
3. Растопи в большой сковороде сливочное масло и обжаривай куриную печенку 5–7 минут, время от времени переворачивая.
4. Выложи в салатник по большой горсти мангольда и рукколы, кружки свеклы и моркови. Когда печенка будет почти готова, полей салат заправкой, перемешай и разложи по тарелкам.
5. Сверху выложи печенку, поперчи, укрась салатом корн и сразу подавай, пока салат еще теплый.