Сладкие роллы с морковной халвой в индийском стиле

1. Для халвы морковь очисти и натри на крупной терке. Смешай морковь с молоком, поставь на средний огонь, доведи до кипения и вари 20 минут.
2. Всыпь в молочно-морковную смесь сахар, добавь кардамон и куркуму, вари, часто помешивая, пока масса не станет густой и однородной, примерно 40 минут. За 10–15 минут до готовности добавьте изюм.
3. Одновременно обжаривай кешью и миндаль на слабом огне на сухой сковороде, потряхивая, 3–4 минуты. Пересыпь орехи на доску и поруби так, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки. Снимите халву с огня, вмешайте орехи и топленое масло, остуди.
4. Для роллов вынь тесто фило из упаковки и держи под влажным полотенцем. Возьми 1 лист, разрежь на 3 длинные полосы, смажь сразу же дальний короткий край растопленным маслом.
5. Выложи на ближний короткий край каждой полосы ложку морковной халвы, сверни рулетиком, подгибая внутрь открытые края. Готовые рулетики смажь маслом, выложи на застеленный пергаментом противень. Так же сделай рулетики из остального теста и халвы. Запекай при 170 °С до румяной корочки. Подавай теплыми, посыпав сахарной пудрой и корицей.