Мясо с фруктами в духовке

1. Натрите свинину (вместо свинины можно взять говядину, баранины, индейку или курицу, но учитывайте, что время приготовления будет немного разниться) специями, посолите, поперчите, выложите в миску, затяните пищевой плёнкой и оставьте на 3 часа мариноваться.
2. Сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Райские яблочки оставьте целиком, с хвостиками. Если используете сезонные яблоки, разрежьте их пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте ломтиками.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. С помощью кулинарной кисти смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в неё фрукты. Полейте их соком, выжатым из половинки лимона.
4. На фрукты выложите свиные рёбрышки и поставьте форму в духовку на 10–12 минут.
5. Достаньте форму, температуру духовки уменьшите до 180 ℃. Влейте в форму красное вино, плотно накройте форму фольгой и запекайте 30–35 минут.
6. Снова достаньте форму, снимите фольгу, переверните рёбра и готовьте ещё 15–20 минут, периодически поливая мясо соком из формы. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его ножом — должен вытекать светлый сок. Свинину нельзя оставлять недожаренной, но и пересушивать её не стоит.
7. Разложите запечённые свиные рёбрышки по тарелкам и подавайте с запечёнными фруктами вместо гарнира.