Молодая картошка в духовке с чесноком

1. Картофель тщательно вымойте щёткой и обсушите. Наколите каждый клубень зубочисткой в нескольких местах.
2. Для маринада чеснок очистите и пропустите через пресс. Налейте в пиалу 2 ст. л. растительного масла. Посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, копчёную паприку и чили. Тщательно перемешайте.
3. Выложите картофель в целлофановый пакет и залейте маринадом. Завяжите пакет и потрясите его, чтобы клубни перемешались с маринадом. Оставьте картофель на 15 минут мариноваться.
4. Разогрейте духовку до 190 °С в режиме «верх-низ». Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите картофель в форму в один слой и запекайте 30 минут. Затем увеличьте температуру до 210 °С, включите конвекцию и готовьте ещё 10 минут, чтобы картофель подрумянился. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна легко входить в центр клубня.
5. Для заправки налейте растительное масло в пиалу, добавьте мелко рубленные листики укропа, сушёный розмарин и перемешайте до однородности.
6. Выложите запечённый картофель в глубокую миску, полейте заправкой, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить клубни, и сразу подавайте.