Маринованная капуста со свёклой

1. У капусты удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту крупными квадратами со стороной 4–5 см.
2. Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске и разложите по трём полуторалитровым банкам.
5. Для маринада влейте воду в сотейник, добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите воду на среднем огне до кипения и варите маринад 10 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
6. Снимите сотейник с огня, удалите перец и лавровый лист, влейте уксус.
7. Залейте капусту горячим маринадом — он должен покрыть всю капусту.
8. Закройте банки крышками, полностью остудите, затем уберите в холодильник на сутки. Через день маринованную капусту можно подавать.