Крем-суп из огурцов

1. Огурцы очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и сбрызните 0,5 ст. л. лимонного сока. Петрушку мелко порубите.
2. Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле и обжаривайте лук и чеснок 3 минуты, помешивая. Влейте оставшийся лимонный сок и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте в кастрюлю овощной бульон и огурцы (4 ст. л. отложите для подачи). Посолите, приправьте черным и кайенским перцем. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 8 минут.
4. Добавьте в кастрюлю авокадо, рубленую петрушку и измельчите суп погружным блендером до однородности. Добавьте йогурт и перемешайте.
5. Разлейте крем-суп по пиалам, добавьте в каждую по 1 ст. л. нарезанных огурцов, украсьте микрозеленью и подавайте.