Кныши с картофелем

1. Разбейте яйца в миску, добавьте тёплую воду, растительное масло, уксус и как следует перемешайте.
2. В другую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Частями добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешивая после каждой порции. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку. Картофель очистите, произвольно нарежьте и варите в подсоленной воде 25 минут, добавив лавровый лист, до готовности. Слейте воду, оставив в кастрюле лишь немного, добавьте сливочное масло и разомните картофель в пюре.
4. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук помешивая, 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте лук в пюре вместе с мелко рубленной зеленью. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Достаньте тесто их холодильника, разделите на 2 равные части и раскатайте каждую в прямоугольник размером 30×40 см.
6. Вдоль длинного края каждого прямоугольника выложите по половине начинки в виде валика, отступив от края примерно на ширину этого валика. Сверните тесто в плотные рулеты.
7. Разрежьте рулеты поперёк на 8 равных частей каждый. Скрепите места разрезов с одной стороны, утапливая начинку и подтягивая края теста. Затем переверните