Кабачки кружочками в духовке с фаршем

1. Кабачки вымойте и, не очищая, нарежьте кружочками толщиной 3–4 см. Чайной ложкой сделайте в кабачках небольшое углубление (не насквозь), достав мякоть. Мелко её нарежьте.
2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите.
3. Оборвите листья с веточек петрушки и мелко порубите.
4. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок и мякоть кабачков. Готовьте ещё 5 минут, не забывая помешивать.
5. Выложите в сковороду фарш, посолите, поперчите, приправьте сушёным орегано и готовьте всё вместе на сильном огне 5–6 минут, разбивая комочки фарша кулинарной лопаткой. В конце добавьте рубленую петрушку и перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. С помощью кулинарной кисли смажьте дно жаропрочной формы оставшимся оливковым маслом и выложите кабачки в один слой. Наполните углубления фаршем из сковороды и аккуратно утрамбуйте его.
7. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте со сметаной. Распределите эту смесь по фаршу. Накройте форму фольгой и запекайте кабачки 20–25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 20 минут, чтобы на поверхности сыра образовалась корочка.
8. Для подачи разрежьте помидоры черри пополам. Зелёный лук мелко нарежьте. С веточек укропа оборвите листики.
9. Выложите кабачки на блюдо, посыпьте зелёным луком, листиками укропа, украсьте половинками черри и сразу подавайте, пока кабачки не остыли.