Фруктовые роллы-нэмы с шоколадом

1. Заранее разморозьте фруктовую смесь – лучше всего выложить ее в дуршлаг, стоящий в миске. У мяты удалите стебли.
2. Для соуса мелко порубите кешью. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Банан разомните вилкой, смешайте с шоколадом и кешью. Остудите.
3. Налейте в миску теплую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду примерно на 10 секунд и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.
4. На ближний к вам край блинчика выложите несколько листьев мяты, на них – ложку фруктовой смеси и немного соуса.
5. Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в аккуратный ролл.
6. Очень острым ножом разрежьте готовые роллы поперек пополам. Подавайте с карамельным соусом.