Фрикадельки из трески в соусе карри

1. Для соуса натрите очищенный чеснок на терке, смешайте в сотейнике со сливками, карри, посолите и поперчите. Доведите до кипения и томите на слабом огне 2 минуты.
2. Для фрикаделек натрите кабачок (цукини) на крупной терке (кабачок очистите, цукини можно оставить с кожурой). Пропустите рыбу через мясорубку, добавьте кабачок, измельченную цедру и рубленую петрушку, приправьте кориандром и солью.
3. Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 5 мм, вмешайте в фарш. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики диаметром 3–4 см. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Смажьте фрикадельки оливковым маслом, выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль на 3 минуты. Переверните фрикадельки и готовьте еще 3 минуты. Переложите в сотейник с соусом и прогревайте 2–3 минуты. Подавайте. Это блюдо отлично переносит замораживание.